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0010291086暢銷書推薦-一定要學會的100道菜 -餐廳招牌菜在家自己做

  • 出版社:朱雀    新功能介紹
  • 出版日期:2005/05/01
  • 語言:繁體中文

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  椒麻雞、檸檬魚、涼拌青木瓜絲、三杯雞、粉蒸肉等都是你常上小館子吃的菜,排隊花時間,上餐廳要花錢,如果都能在家做該有多好呀!不用煩惱下一餐要吃什麼,高興買什材料就做什麼菜,輕鬆就能滿足全家人的胃。 本書特別挑選出做法簡單、材料易備、色香味俱全的100道菜,精心策劃「最受歡迎餐廳招牌菜」、「開胃下飯菜」、「簡單&爽口」和「就是要吃飽」4個單元,讓你在最短的時間內輕鬆做出一桌好菜。
◎100道讀者票選最想學、最好吃的菜,學會後不再煩惱今天吃什麼,天天快樂變換新菜色。
◎精選最受歡迎知名餐廳招牌菜,公開材料與做法,讓你在家也能自己做。
◎所有食譜的材料都是最常見的,在超市、市場就可以輕鬆買到。
◎附「材料的事先準備」、「食材保存表」、「調味料計量」、「做菜基礎用語」等烹調小常識,讓菜鳥也能安心下廚房。

作者簡介

蔡全成
親切、隨和、個性靦腆,天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。
曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。
擁有一雙烹飪巧手,整日與調味料、食材為伍,視做日本料理為一種藝術,優游於各類食材中尋找做菜的靈感,期望能做>出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理,同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調,並持續嘗試於其他不同種料理,著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》(朱雀文化出版)。

李建錡
處女座的有為廚師,小心謹慎的個性使他用心做好每一道菜。
擅長各種中式料理、日本料,目前任職於沐蘭日本料理店。

企畫 楊馥美
O型,射手座的好好小姐。
喜歡吃東西、到處尋找美食,熱衷於規劃各種與「吃」有關的文章、書籍、主題餐廳,期望一生與「吃」為伍。

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